智利竹莢魚

學名： Trachurus murphyi

產地： 智利

捕撈區域： 東南太平洋智利沿岸外海，漁業活動主要分布於北部及中南部海域

產品介紹

智利竹莢魚為野生捕撈魚類，棲息於開放海域並以魚群形式活動。其肉質結實、風味鮮明，適合多種料理方式，可用於日常烹調及餐飲服務。

特性與營養成分

富含高生物價蛋白質及 Omega-3 脂肪酸，包括 EPA 與 DHA。其營養組成及脂肪含量會依捕撈季節、魚體大小及產品加工方式而有所不同。

魚片色澤介於粉紅至米色之間，並帶有此類魚種特有的較深色肌肉帶。其肉質適合烘烤、香煎、燒烤及燉煮等料理方式。

商業供應形式

可供應帶皮或去皮的竹莢魚魚片，依供應情況提供新鮮冷藏或冷凍形式。尺寸、去刺程度、包裝及保存形式可依買方需求協議。

產品在儲存及運輸過程中，須依其供應形式維持相應的保存及冷鏈條件。