Salmón Atlántico

Nombre comercial: Salmón Atlántico

Nombre científico: Salmo Salar

Origen: Regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes.

El salmón atlántico cultivado en Chile se distingue por su carne de color rosado anaranjado,

textura firme y sabor suave. Se produce principalmente en las aguas del sur del país y se adapta

a distintas preparaciones culinarias y formatos comerciales.

Características

Es una fuente de proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos omega 3, incluidos EPA y

DHA.

Aporte nutricional

También aporta vitamina D, vitamina B12, selenio y fósforo. Su composición nutricional puede

variar según el corte, la alimentación del pez y el método de preparación.

Presentación comercial

• Salmón entero

• Filete fresco o congelado

• Filete con o sin piel

• Porciones y cortes especiales

La disponibilidad de cada formato y sus especificaciones se acuerdan según los requerimientos

del comprador. El producto requiere mantener las condiciones de inocuidad y cadena de frío

correspondientes durante su manejo y transporte.