Loco Chilien

Nom scientifique : Concholepas concholepas (Bruguière, 1789)

Origine : Côtes du Chili

Famille : Muricidae

Nom commercial : Loco chilien

Description du produit

Le loco chilien est un mollusque gastéropode marin de la famille des Muricidae et l’une des espèces les plus représentatives des côtes chiliennes.

Au Chili, il est présent d’Arica au cap Horn. Il vit principalement sur des fonds rocheux dans les zones intertidales et subtidales et entretient un lien étroit avec la pêche artisanale.

Sa chair ferme et sa saveur délicate sont appréciées dans la gastronomie chilienne et internationale. Il est commercialisé sous différents formats, notamment décoquillé et blanchi.

Apport nutritionnel

Il apporte des protéines de haute valeur biologique ainsi que des minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium, des nutriments qui contribuent au maintien de la masse musculaire et au fonctionnement normal de l’organisme.