海蘆筍（SALICORNIA）

常用名稱： 海蘆筍或 Salicornia

學名： Salicornia spp.

產地： 智利

參考生產區域： Los Lagos 沿岸；Puerto Montt 的 Bahía Lenca 曾有栽培經驗

產品介紹

海蘆筍是一種適應智利沿海鹽鹼土壤生長的可食用植物。其綠色多肉嫩芽具有爽脆口感及天然鹹味，可為不同料理增添海洋風味。

特性與營養成分

含有礦物質及蛋白質，其含量會依品種以及栽培或採集條件而有所不同。其天然鹹味與植物組織中所含的鹽分有關，其中包括鈉。

料理用途

食用時選用嫩芽，清洗後去除木質化部位。可加入沙拉、稍微烹煮，或以快炒方式作為魚類及海鮮料理的配菜。建議在額外加鹽前先品嚐其天然鹹味。

商業供應形式

新鮮天然嫩芽。尺寸、包裝及交貨條件可依供應情況與買方需求協議。

植物學鑑定

Salicornia 這一名稱涵蓋不同物種。產品的確切物種及來源將由供應商確認。