Saumon atlantique

Nom scientifique: Salmo Salar

Origine: Chili

Zone de production: Régions de Los Lagos, Aysén et Magallanes

Description du produit

Le saumon atlantique élevé au Chili se distingue par sa chair de couleur rose orangé, sa texture ferme et sa saveur douce. Il est principalement produit dans les eaux du sud du Chili et convient à différentes préparations culinaires et présentations commerciales.

Caractéristiques et propriétés

Il constitue une source de protéines de haute valeur biologique et d’acides gras oméga-3, notamment EPA et DHA.

Apport nutritionnel

Il apporte également de la vitamine D, de la vitamine B12, du sélénium et du phosphore. Sa composition nutritionnelle peut varier selon la découpe, l’alimentation du poisson et le mode de préparation.

Présentations commerciales

• Saumon entier

• Filet frais ou congelé

• Filet avec ou sans peau

• Portions et découpes spéciales

La disponibilité de chaque format et ses spécifications sont convenues selon les exigences de l’acheteur. Le produit doit être manipulé et transporté dans les conditions appropriées de sécurité alimentaire et de chaîne du froid.